Pour garnir deux gâteaux :
Ingrédients :
3 oeufs
250g de beurre
250g de sucre glace
250g de poudre d’amandes
25g de maïzena
2 cuillères à soupe de rhum
380g de crème pâtissière
Préparation :
Préparer la crème pâtissière. La laisser refroidir.
Pétrir le beurre pour le transformer en pommade.
Ajouter les amandes en poudre, le sucre glace, puis les oeufs un par un toutes les 30 secondes.
Continuer à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et légère.
Ajouter en dernier la maïzena et le rhum.
Mélanger les deux éléments en incorporant la crème pâtissière froide cuillérée par cuillérée.
Remarques :
Moi pour avoir 190g de crème pâtissière j’ai utilisé 1/4L de lait (soit la recette divisée par 2) et cela ne m’en a pas laissé beaucoup de reste.