Ingrédients :
400 g de pâte feuilletée
600 g de blancs de poireaux
150 g de bacon en tranches fines
3 oignons
1 oeuf
2 cuillères à soupe de lait
40 g de parmesan
2 cuillères à soupe d’huile
poivre
Préparation :
Nettoyer et laver les poireaux.
Les couper en tronçons de 0,5 cm.
Découper le bacon en petits carrés.
Peler et émincer les oignons.
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle.
Y ajouter les oignons, les blancs de poireaux et le bacon et faire revenir 5 minutes en remuant.
Laisser refroidir.
Mélangerà cette préparation le parmesan.
Poivrer mais ne pas saler car le bacon l’est déjà.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un grand rectangle.
La piquer avec une fourchette.
Badigeonner un bord long de la pâte à l’oeuf battu dans le lait.
Disposer la garniture en long de l’autre côté et la recouvrir de pâte.
Poser la baguette sur la plaque du four humidifiée, ouverture en dessous.
Inciser légèrement la pâte avec un couteau et badigeonner à l’oeuf.
Faire cuire pendant 35 minutes à 180°C.
Servir chaud.
Remarques :
J’ai remplacé le parmesan par du gruyère râpé. Il faut bien attendre que le mélange poireaux/oignons/bacon soit froid avant de le déposer sur la pâte : c’est pour éviter de ramollir la pâte!!!
