pour 4 personnes
Ingrédients :
10g de beurre
2 petits bocaux de pointes d’asperge
3 oeufs
2 petits blancs de poulet
20 cL de crème fraîche
5 cL de lait
poivre
Sel
Préparation :
Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire rissoler les blancs de poulet.
Une fois les blancs de poulet bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant.
Laisser refroidir et les découper en fines lamelles.
Réserver.
Egoutter les pointes d’asperge et les découper en petits morceaux.
Dans un plat, battre les oeufs en omelette.
Ajouter la crème, le lait, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Beurrer 4 petits ramequins.
Disposer les morceaux de poulet et d’asperge dans chaque ramequin.
Ajouter la préparation à base de flan.
Faire cuire les ramequins au bain-marie dans un four à 180°c pendant 35 minutes.
Remarques :
J’ai utilisé un petit bocal d’asperges trouvé à carrefour, il faisait 135g une fois égoutté et ça suffisait largement pour mes deux petits plats individuels un peu plus gros qu’un ramequin (j’ai tout divisé par deux).
