pour 6 personnes
Ingrédients :
feuilles de lasagnes
1 courgette
1 boite de tomates concassées
1 aubergine
2 oignons émincés
1 petit poivron
1 boite de coulis de tomate
120g de gruyère râpé
ail
sel
poivre
Préparation :
Couper l’aubergine en dés.
Les faire mijoter dans une poêle avec un peu d’huile pendant 10-15 minutes.
Dans une autre poêle, faire dorer les oignons émincés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les tomates concassées, le coulis de tomate, la courgette émincée, le poivron coupé en petits dés, l’ail écrasé.
Saler et poivrer.
Faire mijoter 20 minutes.
A mi-cuisson ajouter les aubergines.
Dans un plat à gratin, mettre des plaques à lasagnes, une couche de légumes, un peu de gruyère et ainsi de suite pour terminer par une couche de légumes.
Mettre au four 180° pendant 30-35 minutes.
Remarques :
C’est très bon et moins calorique que les lasagnes à la bolognaise où il y a de la béchamel..