Petits pains à la féta

Pour 10 petits pains

Ingrédients :

450g de farine
7,5cL de lait
7,5cL d’huile d’olive
20g de levure fraiche du boulanger
150g de yaourt
50g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
1 oeuf
200g de féta
1/4 cuillère à café de paprika

Préparation :

 Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Faire tiédir le lait et y mettre la levure à dissoudre.
Ajouter le yaourt et l’huile d’olive.
Séparer le blanc du jaune.
Verser le blanc, la préparation lait-yaourt et le beurre dans un saladier.
Mélanger le tout au fouet.
Dans un autre saladier mettre la farine et le sel.
Faire un puits et verser la préparation précédente.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Laisser lever 1h.
Diviser la pâte en 10 morceaux.
Les rouler en boules et laisser lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

Préparer la garniture :

émietter la féta, mélanger avec le paprika.
Lorsque les boules de pâte ont suffisamment levées, les étaler en rond de 12cm de diamètre.
Déposer 1 à 2 cuillères à café de farce au centre.
Replier pour former un chausson.
Poser sur une plaque à patisserie.
Laisser reposer 20 minutes.
Battre le jaune d’oeuf avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Badigeonner les petits pains.
Mettre au four 30-35 minutes à 180°.
Déguster tiède ou froid.

Remarques :

C’est très bon. J’ai déjà augmenté la dose de féta par rapport à la recette originale mais je trouve qu’il en manque encore par rapport à la taille du chausson.