Ingrédients :
1 courge butternut
1 oignon
200g de lardons fumés
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
100g de mimolette
75g de champignons
Sel
Poivre
Préparation :
Laver la courge, la couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever les graines.
Evider les demies courges et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à melon. Laisser environ 1cm de chair sur chaque courge.
Arroser les courges d’huile d’olive.
Les mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 20 minutes.
Râper la mimolette.
Eplucher l’oignon et l’émincer.
Laver et émincer les champignons.
Faire colorer les lardons sur feu vif sans matière grasse dans une poêle.
Les retirer et les réserver dans un saladier.
Mettre les oignons à fondre dans le gras rendu par les lardons.
Les ajouter dans le saladier.
Faire revenir les champignons en ajoutant un filet d’huile toujours dans la même poêle.
Ajouter la moitié de la mimolette.
Saler et poivrer.
Verser dans le saladier.
Couper finement la chair préalablement prélevée.
La faire revenir dans une poêle avec du beurre, ajouter un peu d’eau si nécessaire et laisser cuire.
Ajouter là dans le saladier.
Ajouter la crème fraiche et mélanger le tout.
Garnir les courges généreusement avec la farce.
Parsemer du reste de mimolette.
Enfourner pour 20 minutes à 180°c.
Remarques :
Moi j’ai utilisé des allumettes de canard pour changer un peu. Et j’ai mis plus de mimolette mais ca c’est parce que j’aime le fromage.
Très bon et j’ai bien fait de mettre plus de fromage dans la farce ca ne gâche pas. Le canard donne un bon gout aussi.