300g de petits pois surgelés
1 pâte multi-usage salée
80g de pousses d’épinards fraîches
4 oeufs
30cl de crème liquide
150g de chèvre frais
Estragon
100g d’emmental râpé
Sel
Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C.
Plonger les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les égoutter.
Entre-temps, préparer une pâte (ou utiliser une pâte feuilletée ou brisée du commerce), l’étaler, foncer un moule et la piquer.
Battre les oeufs dans un saladier à l’aide d’une fourchette
Ajouter la crème et le fromage de chèvre.
Ajouter les petits pois égouttés, les pousses d’épinards et l’estragon.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Verser la préparation sur la pâte.
Parsemez de fromage râpé.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Déguster chaud ou froid.
Remarques :
Très bon. La recette initiale avait 40cL de crème, j’en ai mis 30 cela suffisait largement pour la taille de mon plat, à adapter en fonction…