Ingrédients :
360 g de coquillettes
4 tranches de jambon blanc
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillère à soupe de crème fraîche
50 g de fromage râpé (parmesan, comté, gruyère)
1 botte de ciboulette
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Faire bouillir 1,5 litre d’eau dans une casserole et mettre à dissoudre le cube de bouillon.
Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.
Les faire suer 3 minutes dans une autre casserole avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les coquillettes et laisser cuire sans dorer 2 à 3 minutes.
Verser une louche de bouillon pour mouiller à hauteur des coquillettes et mélanger jusqu’à absorption, remuer, recommencer l’opération pendant 12 minutes jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites.
Rouler les tranches de jambon et les couper en lamelles de 0,5 cm.
Ciseler la ciboulette.
Une fois que les coquillettes sont cuites, incorporer la crème et bien mélanger pour que la cuisson soit fondante.
Ajouter, hors du feu, le fromage râpé.
Mélanger.
Poivrer et saler si besoin.
Ajouter le jambon.
Mélanger délicatement.
Servir en parsemant de ciboulette ciselée.
Remarques :
Cela fait de bonnes portions. Très bon très facile à faire, j’ai rajouté une courgette pour rajouter du légume (je la cuis avec les oignons).