Pour 2 personnes
Ingrédients :
500 g de haché de porc et de veau
1 gousse d’ail
1 jaune d’oeuf
5 cuillères à soupe de chapelure
sel et poivre
2 pincées de noix de muscade moulue
beurre
1 ravier de coulis de tomates
1 échalote
origan, basilic, laurier
Préparation :
Mettre le haché dans un plat.
Peler et hacher finement la gousse d’ail.
Ajouter l’ail, le jaune l’oeuf et la chapelure au haché, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Bien mélanger le tout avec les mains. Former des boulettes.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire dorer les boulettes.
Pendant ce temps, faire rissoler l’échalote finement hachée dans un petit morceau de beurre et ajouter le coulis de tomates.
Assaisonner de sel, poivre, origan, basilic et laurier.
Déposer les boulettes dans la sauce tomate et faire mijoter pendant 30 à 40 minutes.