pour 4 personnes
Ingrédients :
1 filet mignon de porc de 500g
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
400mL de tomates en dés
5 gousses d’ail
1 oignon
25 cL de bouillon de volaille
huile d’olive
sel
poivre
Préparation :
Emincer les poivrons, l’oignon et les gousses d’ail.
Faire revnir l’oignon dans un peu d’huile et y ajouter le filet mignon.
Dès que le filet est doré, ajouter le bouillon de volaille, les poivrons et les tomates.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
Remarques :
J’ai coupé le filet en 4 avant cuisson mais c’est possible après aussi.