Ingrédients :
4 blancs poulet en morceaux
1 petit poivron rouge coupé en lanières
1 petit poivron vert coupé en lanière
1 petit poivron jaune coupé en lanières
1 cube de bouillon de poulet
12 petites pommes de terre ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux
1 oignon
1 petite boite de tomates concassées ou de sauce tomate (ou mixées)
4 gousses d’ail
1 cuillerée à café de piment d’espelette
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 cuillère à café de paprika
Huile d’olives
Sel
Préparation :
Laver et couper les poivrons en lanières après avoir retiré les graines et les parois blanches.
Emincer les oignons, écraser les gousses d’ail.
Peler les pommes de terre. Si elles sont grosses les couper en morceaux.
Dans une grande poêle avec un couvercle, ou une cocotte, faire sauter rapidement les morceaux de blanc de poulet dans un peu d’huile d’olives.
Les retirer et les réserver.
A la place du poulet, dans la même poêle, faire revenir les poivrons et les oignons.
Ajoutez les tomates et l’ail.
Remettre le poulet dans la poêle.
Ajouter le bouillon de volaille émietté et 30 cL d’eau.
Saler, ajouter le piment d’espelette, le laurier, les herbes de Provence et le paprika.
Faire cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition.
Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes.
Remarques :
Simple et bon.