Ingrédients :
1 filet mignon de porc d’environ 600 g
1 pâte feuilletée
2 échalotes
1 cuillère à café d’huile
1/2 bouquet de ciboulette
80g de noix de Grenoble
1 jaune d’oeuf
Sel
Poivre
Préparation :
Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Ciseler finement les échalotes et les faire revenir à la poêle avec l’huile pendant 5 minutes à feu doux.
Ciseler la ciboulette et hacher les noix.
Étaler la pâte et répartir dessus les noix, les échalotes et la ciboulette, saler et poivrer.
Rouler le filet mignon entièrement dans la pâte de façon à former un gros boudin et dorer au jaune d’oeuf avec un pinceau.
Enfourner pour 50 minutes.
Servir chaud avec des légumes verts en accompagnement.
Remarques :
Très bon, pas sec. Finalement 600g ca suffit.